8:30am・・今日の波/アタマ・晴れ
風が入り、ばらけた波です。
カフェ、今日も元気に営業しています。
オープンは、朝8時50分からです。
明日(月曜)は祝日なので、営業しています。
今日と明日は保育園が休みの春樹。
サッカーゲームの相手、募集しています。

外食業界には、『100軒の店を見れば失敗しない』
と言う言葉があります。
パン屋をやりたければパン屋を100軒覗き見て回れば
失敗しない、ラーメン屋をやりたければ、ラーメン屋を
100軒覗けば失敗しない。
なぜか?
100軒見れば、いいところはマネするし、
悪いところはマネしない。
作家の中谷彰宏さんは、こう言っています。
「勉強していない人に限って、世の中のどこにでも
あるような店づくりをしています」
100軒見て勉強するのは、よそと差別化を図るためです。
いわゆるそれがマーケティングです。
東京の下高井戸にある創作うどんのお店「JAZZ KEIRIN」は
競輪ファン、ジャズファンのよりどころになり、
繁盛しているお店です。
どこにもないような個性的なうどん屋さんをつくったのは、
マーケティングをしっかり勉強したオーナーの栂野さん。
もしこれから、飲食の世界で起業したい方は、栂野さんの著書
『タワシ王子の人生ゲーム』ポプラ社
が参考になると思います。
参考文献
小松成美著 「熱狂宣言」幻冬舎
中谷彰宏著 「学びをお金にかえる勉強」水王舎
あとがき
お店の常連のI田さん。最近、「JAZZ KEIRIN」へ
食べに行ってきました。
フットワークの軽い人は、話もおもしろい。